Стандартная пищевая панель для детей старше 1 года, Ig E количественно (9 аллергенов)

Краткое описание

Дата готовности анализа от 1 до 5 рабочих дней, в зависимости от дня забора биоматериала. Точная дата готовности указана в договоре.

Коровье молоко

Коровье молоко — одна из наиболее частых причин возникновения аллергических реакций у детей. Сенсибилизация к коровьему молоку встречается у 75% детей с пищевой аллергией. Аллергены молока можно разделить на казеины (створаживающиеся белки) и белки сыворотки молока. Казеины составляют количественно около 80% от всех белков в коровьем молоке (в грудном молоке их около 40%). Около 20% белков в необработанном молоке являются сывороточными протеинами. Главные аллергены сыворотки молока – бета-лактальбумин, бета-лактоглобулин, бычий сывороточный альбумин, иммуноглобулины. Белки молока из-за дефицита пищеварительных ферментов и проницаемости стенки кишечника у детей могут проникать в кровь в неизменённом виде. Сенсибилизация к белкам коровьего молока может возникнуть ещё в утробе матери или в период грудного вскармливания на фоне интенсивного употребления матерью молочных продуктов.

Лосось

Выраженность проявления реакций зависит от количества поступающего в организм аллергена. Однако аллергия на рыбу опасна тем, что даже качественное приготовление или замораживание не может гарантировать полное исчезновение аллергена. При высокой чувствительности к лососю аллергия может возникнуть даже при отсутствии прямого контакта. Например, при использовании кухонной утвари, в которой ранее готовилась или лежала рыба, или при повторном использовании масла для приготовления других блюд. Кроме того, зафиксированы случаи, когда развивалась аллергическая реакция при вдыхании паров от приготовленной рыбы. Такая чрезмерная аллергическая реакция связана с высоким уровнем сенсибилизации. Со стороны желудочно-кишечного тракта могут отмечаться гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка), колит (воспаление слизистой оболочки толстого кишечника), энтерит (воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника). Со стороны верхних дыхательных путей: аллергический ринит. Со стороны легких: обострение бронхиальной астмы. На коже может появиться воспаление (дерматит) и сыпь (крапивница). Кроме того, возможно развитие таких тяжелых реакций как отек Квинке или анафилактический шок.

Яичный белок

Яичный белок, особенно сырой, является облигатным аллергеном. Аллергия на яичный белок не является видоспецифичной, т. е. замена в пище куриных яиц на яйца других птиц не устраняет опасности аллергической реакции. Белок куриного яйца легко проникает через слизистую оболочку кишечника в неизменённом виде. Особенно вероятно развитие аллергии на куриные яйца у детей раннего возраста, наиболее часто она проявляется в виде экссудативного (аллергического) диатеза. Антигенные свойства яичного желтка и белка различны. Желток имеет более слабые аллергенные свойства, которые теряются при варке яиц. Поэтому эти пищевые аллергены необходимо исследовать раздельно. При аллергии на яичный белок нельзя делать прививки без консультации с врачом.

Яичный желток

Желток — наиболее ценная часть куриного яйца. Он содержит практически все жиры и лишь небольшую часть белков куриного яйца. До 70% жиров яйца богаты ненасышенными жирными кислотами (в том числе незаменимыми линолевой и арахидоновой), лецитином и фосфолипидами. Также в желтке содержатся жирорастворимые витамины A, D, E и каротин. Яичный желток является облигатным аллергеном. Этот аллерген не является видоспецифическим, т. е. замена на яйца других птиц не устраняет опасности аллергической реакции. Он может проникать в организм через кишечный барьер в неизмененном виде. Ему, наряду с яичным белком и белком коровьего молока, принадлежит важная роль в этиологической структуре бронхиальной астмы, ринита, атопического дерматита. Из рациона питания желательно также исключать куриное мясо, во избежание перекрёстной аллергии.

Овсяная мука

Овсяная мука является гипоаллергенным продуктом, традиционно входит в составы различных гипоаллергенных и элиминационных диет. Обычно проведение теста целесообразно при подборе диеты больным любыми тяжёлыми аллергозами для безопасного введения данного продукта в элиминационную диету.

Пшеничная мука

Пшеничная мука обладает выраженными антигенными свойствами. Продукты, в состав которых входит пшеница, широко распространены (пшеничная мука, крахмал, отруби, крупы, выпечка, макароны, конфеты, пиво и пр). При наличии аллергии, аллергическую реакцию может вызвать даже вдыхание пшеничной муки. Проявления аллергии на пшеницу могут включать желудочно-кишечные расстройства, экзему, ринит, бронхиальную астму и даже анафилаксию. Аллергенные свойства преимущественно связаны с белками питательного вещества зерна (глютеновые белки клейковины зерна, альбумины, глобулины).  

Мясо цыплёнка

Специфические IgE антитела к куриному мясу нередко можно обнаружить у пациентов с бронхиальной астмой, риноконъюнктивитом, атопическим дерматитом. У части таких пациентов показана связь с сенсибилизацией к яйцам или перу курицы. Альбумин сыворотки кур может лежать в основе перекрестной реактивности яиц и мяса кур, однако набор аллергенов яиц и мяса кур может отличаться. Возможна кросс-реактивность с мясом других курообразных (в т. ч. индейки, тетерева, голубя).